Crepes gratinados

Receta de crepes gratinados

Suaves crepes gratinados con salsa bechamel y rellenos de un delicioso sofrito de setas, puerro, cebolla, nata y queso. ¡Altamente irresistibles!

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¿Cómo hacer crepes gratinados?

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Preparar el relleno de estos crepes gratinados será lo primero que hagamos. Para eso, en una sartén amplia, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él salteamos la parte blanca del puerro (que estará lavada y picada fina) junto con la cebolla cortada en brunoise y una pizca de sal. Cuando comiencen a dorarse, añadimos las setas lavadas y cortadas en trozos pequeños, salpimentamos y damos un par de vueltas a fuego vivo. A continuación, bajamos a fuego suave, añadimos la nata y dejamos que el relleno de los crepes gratinados se cocine tapado al menos unos 10 minutos.

2

Mientras, preparamos la masa de los crepes que gratinaremos. En un bol, ponemos la harina tamizada, los huevos, la mantequilla derretida, la leche, una pizca de sal y otra de nuez moscada y lo batimos todo con una batidora.

3

Ahora, en una sartén antiadherente, ponemos una nuez de mantequilla y cuando se derrita, vertemos la porción de un cazo para hacer los crepes que una vez hechos por los dos lados, retiraremos a un plato. Repetimos el proceso hasta terminar la masa, poniendo más mantequilla en la sartén si fuese necesario.

4

Con los crepes listos y el relleno templado, ponemos el horno a calentar a 180ºC con ventilador y en una bandeja de horno previamente engrasada, montamos los crepes gratinados.

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Ponemos el crepe, vertemos un poco del relleno, ponemos encima un poco de queso rallado y cerramos. Hacemos lo mismo con el resto y al finalizar, cubrimos con salsa bechamel.

6

Horneamos nuestros crepes unos 30 minutos, damos un gratinado los últimos 2 minutos para que tomen un color dorado y ya tenemos los crepes gratinados listas para comer.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Con estas cantidades, pueden salirte alrededor de unos 10 crepes gratinados.

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